“你们广东东谈主有点意义kaiyun(欧洲杯)app-kaiyun欧洲杯app(中国)官方网站-登录入口，吃饭蛮双处所！” 带着朔方一又友刚从拥堵的早茶餐厅出来，他就对我发表了这样一个宗旨，搞得我一脸困惑，以为他是不是之前在这家餐厅受过不公谈对待。

没猜想他说，“2块钱一包的纸巾你紧紧顾虑要退单，莫得服务也没如何喝茶的10块钱茶位费，你倒啥也没说。”

倏得语塞。停止为每一包不对理的餐桌纸巾埋单，八成是广东东谈主最引以为豪的餐桌硬气，但在日渐猛涨的茶位费眼前，我却真实不太敢说什么。

必须承认，作为一个广东东谈主，从小到大我都简直莫得在餐厅里喝到过一杯匹配得上茶位费价钱的茶水，但包括我在内的每个东谈主，却简直不会让服务员在临了结账时退掉茶位费。

广东东谈主的餐桌上，如何会让这种拎不清的时刻发生了这样多年？

有系念运行，咱们到餐馆吃饭，即是需要主动问服务员拿滚水，我方开头烫碗筷，何况肃静选择按东谈主头计较茶位费。不论餐桌上点了什么燕鲍翅肚，八珍玉食，菜品摆放得多挤，都下意志地为阿谁壶嘴套着半截发黄塑胶管，壶盖绑着条被茶水浸到变色的棉绳的茶壶，留一个进军位置。

但那会儿我的寰宇只消广东省那么大，是以没合计是个问题，但成年后到外省出差旅行，发现结账时小票背面并莫得茶位费，或然甚而米饭也不算钱，会发现我方反而合计不赋闲，好像是凭白无故多占了雇主什么低廉。

倒也不是广东东谈主富足，或吃饭离不开这壶茶。在家里吃饭，咱们就从来都不会饭碗旁多配一杯热茶。仅仅到了餐馆，当服务员从咱们拉开椅子就站到桌子旁高声提问“喝什么茶，菊花普洱铁不雅音”时，咱们就像巴浦洛夫的履行，默许这是不可不详的生命势必，是沿袭成习的“饭前致敬庆典”。

更让我想欠亨的是，教会我给茶位费的爸妈，其实从不真是喝外面茶楼的茶叶。我妈会说是她是“寒底”体质，喝不了绿茶和铁不雅音，否则夜晚得咳嗽；我爸则说我方嘴刁，茶楼选茶不如我方好，是以只会要一壶白滚水，再拿出自家带来的茶叶再行泡上。但，两东谈主都会照付茶楼并没减价的“茶位费”。

他们自己可都不是遇事哑忍的老好东谈主。吃到不清新的鱼，我爸简直势必会不满地喊酒楼司理出来查验下菜品性量；碰到煮得太老的白切鸡，我妈甚而不错溜达到厨房把厨师教会一番。但遇上不好喝的茶，他们却多一事不如省一事地…认了。

本年事首，#广东茶位费被朔方东谈主制裁了#上了热搜，亦然几位朔方一又友，第一次来到广州的餐馆吃饭，因为对峙我方在就餐历程中莫得喝茶，把结账时餐厅收取茶位费的行径举报了。传说朔方大叔在现场和服务员理之当然并争赢的时候，在场的其他广州东谈主纷繁给了他掌声涌现支撑。好多没到场的广州东谈主也纷繁在帖子下留言，感谢并号召朔方一又友来粤帮衬“整顿”茶位费。

再仔细追忆我的小时候，偶尔周末一大早会被爷爷喊起床陪他去喝茶，揉着没睡醒的双眼问阿爷为什么要这样早外出时，阿爷总会餍足地告诉我：“八点前免茶位啊，走快点，阿爷今早请你多吃一笼排骨。“

这样想来，广东东谈主也苦茶位费久矣？

外地一又友可能不明晰，在“茶位费”以前，广东东谈主还资格过更为离谱的“茶芥费”。

茶芥费，即是茶位费和芥酱费的合称。夙昔，当咱们在茶楼选好位置入座，服务员不仅会主动端上来热茶，还会一皆拿来两碟炸花生、咸酸萝卜或其他的调味酱料和餐前小菜，然后在结账上会把每份钱都绝不客气地加在账单上。一份餐前小菜，不错收取从2元到20元不等的用度。

因为不好意义征询小菜价钱，又怕结账时会被“刺客”刺到，印象里，大东谈主们老是会找些借口婉拒掉这些小菜，比如，孩子热气不成吃，酸萝卜太辣不心爱…每次我眨巴着眼睛说但愿那碟看起来炸得酥香诱东谈主的花生米留住，我爸都会给我投来一个不懂事的目光，示意我不要再“丢东谈主”。

八成主动退的东谈主多了，久而久之，收茶芥费的茶楼也少了。

但是茶位费却从未灭绝，甚而越涨越高。从我儿时印象里的1元，2元/位，到了当今5元、6元一位起步，甚而有收到15、20元一位的高价茶位费。尽管如斯，却依旧反抗不了广州东谈主每周末早起全家老少，乐也融融去茶楼喝茶的暄和。

这八成亦然为什么，包括我在内好多广东东谈主，都已默许了 茶位费 是广府饮食文化里不可被抹去的一部分，天然或然不免反感，但广宽时候涌现意会，显明所谓的茶位费，买的是位，不是茶。纸巾不错自带，芥酱不错不吃，但茶不成不“叹”。所谓“叹”，即是要延缓时辰，延缓速率，泡上一壶茶，落拓淡定消遣去半天的时辰。

说来，咱们交茶位费“叹茶”是有上百年的渊源了，早在清代，广州就有了一种叫”二厘馆“的茶室，顾名念念义，给了二厘钱的茶资，即可上楼饮茶，悠哉享受一盅两件的”慢时光“。徐徐发展到了当今，就成为给了茶位费，就不错快慰理得在茶楼里坐一个上昼，让服务员无穷加水续茶，不少老东谈主真实就在茶楼喝茶看报坐一扫数这个词上昼应酬时光。因为会影响到商家的翻台率，收取茶位费十分于“规矩地”把损耗分担到来宾身上，减少商家的耗损。

听起来，这亦然一场你情我愿的往复。而即使不喝茶也要被算上的茶位费一帐，是广式茶客跟茶楼，餐厅跟顾主之间多番背地里“还价还价”的恶果。

是以我意会茶位费的夙昔，意会它的存在，但也愈发反感它偏离历史，悍戾孕育的如今。

如今在广州深圳等地吃饭，仍是不单要茶楼收茶位费这样浅薄了，烤肉店、暖锅店、泰国菜、湘菜、川菜这些和早茶文化八竿子打不着的餐饮企业，也都运行一辞同轨把茶位费作为念进军创收妙技！尤其那些连“寿眉”“香片”“菊普”都傻傻说不明晰的“外籍“餐馆，端来几杯毫残酷感的常温柠檬水，账单上就堂堂皇皇地收取了门客的茶位费，这就真是有点不对理由了。

茶位费不是广州东谈主乐见其传播的粤式文化，它有它存在的历史，但就让它存在于广府茶楼就好，其他餐饮届同学，你们如何就能把这行径当榜样来抄功课了呢？

当互联网在为茶位费争论不断时，我那谨遵传统的父母，对茶位费的作风也发生了巧妙变化，

这两位频频外出不舍得打车，傲气享受老东谈主卡免费坐地铁福利的他们，竟运行在每周末固定的全家早茶约会里，提倡要改去那些茶位费收得更离谱的“茶皇厅”！

先科普一下“茶皇厅”，这是可能只消广州东谈主才懂的茶楼“VIP区域”。要是大厅茶位费是5元一位，那茶皇厅就会收取10元甚而20元一位的高倍价钱。但相应的，“茶皇厅”里提供的亦然差别于喧闹大厅，更斯文的红木桌椅，以及好意思景尽收眼底的欢娱位。沏茶会给到山泉水、煮茶器和整套白瓷或紫砂沏茶茶具，以及相对更优质的茶叶。

但这倒不是我父母想去的原因，他们更敬重的，是无谓早起等位的尊享待遇——这就像迪士尼的尊享卡，天然多花了钱，但在好碎裂易挤出来的假期里，能握紧早点见上玲娜贝儿何况有更多的合照契机，这钱，花得相等乐意。

当大厅外列队的年青东谈主横扫千军狼吞虎咽地吃完凤爪排骨虾饺烧卖，在服务员压力的目光里不得不起身埋单让餐厅翻台，爸妈们不错连续舒畅赋闲续水沏茶，再多坐一会，毕竟VIP价钱都给了，多喝两口茶才合理。明明知谈是商家的套路，却甘之如饴地入坑。

费钱买服务，本即是自古以来交易寰宇的运施规矩，这莫得问题。真确让广东东谈主孰不可忍，振臂高呼但愿朔方一又友马上来整顿的，不是“茶位费”自己，而是深陷其等分不清对错，但实则不对理的强买强卖。

要是茶位费要存在，它应该是一张让茶客沸腾愉悦通往游乐土的门票，是一场宾主尽欢，你情我愿的往复。关于那些只收钱不做事的茶位费，广东同族们也应该挺直腰杆站出来，像停止劣质的收费餐巾纸相同，硬气地告诉餐馆们，咱们同意高价为好食品好本事埋单，但停止一切有机可乘乱入的茶位费。

毕竟，粤东谈主吃饭的精髓在于“尊重食材”，几百上千年来立下的好章程，岂肯让茶位费给坏了“尊重”二字？

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本期作家｜ 斯小乐

剪辑｜梅姗姗 视觉/创意｜BOEN

照相｜ 《风仪东谈主间》、《鼎沸吧暖锅》、斯小乐、小红书@巡缉三队-玺队长、急速菜菜